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FORNO ELETTRICO A PIANI

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forno rotor, pane piccolo

 

 

"Il Forno elettrico a piani MC ha le dimensioni più compatte e consumi ridotti"

La cottura dei prodotti di panifi cazione, pasticceria, focacceria e gastronomia avviene tramite resistenze in acciaio inox corazzate, e sui pavimenti in cemento refrattario armato caricato con sabbia silicea.

Le camere di cottura sono costruite in acciaio inox, di spessore 1,5 mm. saldate a tenuta stagna per garantire la tenuta del vapore.

Camere indipendenti tra di loro con la possibilità di regolazione da 0 a 100% tra cielo e platea. Nella zona posteriore della camera, le resistenze sono regolabili per ovviare al problema di accumulo del calore nel fondo.

Nella zona anteriore del forno sono installate resistenze di potenza maggiore, regolabili per garantire una perfetta omogeneità di cottura anche con la dispersione di calore dei vetri.